10 NGUYÊN TẮC VÀNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

10 NGUYÊN TẮC VÀNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC  PHẨM

Các nguyên tắc an toàn chế biến thực phẩm sau đáp ứng các yêu cầu vệ sinh thực phẩm để các món ăn được nấu ra không những ngon mà còn bổ dưỡng và an toàn đối với sức khỏe trẻ.

Nguyên tắc 1: 

Chọn thực phẩm an toàn . Chọn thực phẩm rau tươi, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém ăn toàn.

Nguyên tắc 2:

Nấu chín kỹ thức ăn. Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là đảm bảo nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70 độ C

Nguyên tắc 3

Ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi nấu vừa xong, vì thức ăn càng để lâu càng nguy hiểm

Nguyên tắc 4

Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 giờ đồng hồ cần phải giữ liên tục nóng trên 60 độ C hoặc lạnh dưới 10 độ C. Thức ăn của trẻ nhỏ không nên dừng lại.

Nguyên tắc 5

Nấu lại thức ăn thật kỹ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 giờ, nhất thiết phải đun kỹ lại

Nguyên tắc 6

Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống, với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn

Nguyên tắc 7

Rửa sạch tay khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần dán đoạn để làm việc khác

Nguyên tắc 8

Giữ sạch bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại

Nguyên tắc 9

Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Che đậy thực phẩm trong hộp kín, trạn, tủ kính, lồng bàn...

Nguyên tắc 10

Sử dụng nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu không mùi không vị vfa không chứ mầm bệnh.

Hãy tuân theo những quy tắc trên để có một sức khỏe tốt.

Người thực hiện: Trương Thị Liễu